Un importante hito se concretó con la firma del acuerdo de colaboración entre la Sociedad Chilena de Nutrición, Bromatología y Toxicología (Sochinut) y Pescadores Industriales del Biobío, para -entre otras materias- profundizar el conocimiento científico sobre las características nutricionales de los alimentos provenientes del mar.
El convenio tiene como objetivo no solo fortalecer la conexión entre el sector pesquero y la comunidad de socios y socias de Sochinut de distintas disciplinas asociadas a la alimentación y nutrición, sino también contribuir a mejorar la comprensión de los beneficios nutricionales de los productos del mar, su potencial en la inclusión de dietas equilibradas y promover prácticas sostenibles y responsables en la pesca industrial.
En la actividad se destacó el valor y nivel nutricional de alimentos como el Jurel, debido a su alto contenido en Omega-3 que disminuye el colesterol y los triglicéridos en la sangre, ayudando de esta manera a fortalecer el sistema inmunológico.
Para la presidenta de los Pescadores Industriales del Biobío, Macarena Cepeda Godoy, el acuerdo marca una alianza para abordar los desafíos alimentarios y nutricionales. “Existe una tendencia al alza en el consumo de alimentos del mar y nuestra intención es apoyar al crecimiento de esos niveles, con una oferta nutricional de alta calidad y accesible en todo el país, que generamos íntegramente en la Región del Biobío, la capital pesquera de Chile, a partir del trabajo de más de 6.500 personas”.
Aseguró que es un paso importante en el trabajo para desarrollar un sector sostenible y responsable en el manejo de los recursos, porque “somos una industria de alimentos y nuestra vocación es llevar productos saludables a la mesa de las familias chilenas, por lo que esta alianza reforzará la orientación al consumo humano directo que caracteriza este ciclo de la pesca industrial”.
Visión alimenticia
En tanto, Gladys Morales Illanes, presidenta de Sochinut y académica del Departamento de Salud Pública de la Universidad de La Frontera, sostuvo que “como sociedad científica estamos muy interesados en impulsar distintas iniciativas de intercambio de conocimiento para fomentar la investigación, a través de la realización de proyectos en conjunto. Esto va a permitir contribuir al aumento de evidencia científica para que con mayor fuerza podamos promover el consumo de pescado, con especial atención en el Jurel, para favorecer la alimentación saludable y también sustentable para la población chilena”.
La alianza entre Pescadores Industriales del Biobío y la Sociedad Chilena de Nutrición se suma a otras iniciativas impulsadas por el gremio, como el programa Banco de Alimentos del Mar, que desde 2020 a la fecha ha permitido entregar más de un millón de raciones de productos marinos en los Establecimientos de Larga Estadía para Adultos Mayores (ELEAM) de las regiones de Maule, Ñuble, Biobío y La Araucanía.
