Budín de Jurel
Ingredientes
- 2 tarros de jurel
- 1 taza de pan rallado
- 4 huevos
- 2 cebollas
- 3 cucharadas de margarina o mantequilla
- 1 taza de queso rallado
- Perejil a gusto
Preparación
Limpiar el jurel, desmenuzar y reservar.
Picar las cebollas a cuadros y sofreír con margarina o mantequilla, previamente derretida; luego agregar el perejil picado. Sazonar a gusto.
Unir al sofrito de cebolla, parte del queso y el pan rallado y dejar enfriar.
Batir las claras a nieve y agregar las yemas.
Mezclar todos los ingredientes y distribuir en una budinera enmantequillada.
Espolvorear lo que queda del queso y pan rallado para gratinar.
Llevar a horno precalentado a 190°, por 35 minutos aproximadamente.