Budín de Jurel
Ingredientes
- 2 tarros de jurel,
- 1 taza de pan rallado,
- 4 huevos,
- 2 cebollas,
- 3 cucharadas de margarina o mantequilla,
- 1 taza de queso rallado
- Perejil a gusto.
Preparación
El jurel se limpia bien de espinas, luego se desmenuza y se reserva.
Se pican las cebollas a cuadros y se fríen con margarina o mantequilla, previamente derretida, luego se agrega el perejil picado. Se sazona a gusto.
Se une al frito de cebolla, parte del queso y el pan rallado y se deja enfriar.
Se baten las claras a nieve y se agregan las yemas.
Se mezclan todos los ingredientes y se distribuyen en una budinera enmantequillada.
Se espolvorea lo que queda del queso y pan rallado para gratinar.
Se lleva al horno precalentado a 190°, por 35 minutos, ya que el jurel viene precocido